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Chemin de Moscou

Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette.

Un palais séduisant de fruits de la foret, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

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"Moscou" est le nom cadastral des parcelles du domaine.

Et le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu'à la cave est le bien nommé chemin de Moscou !

L'histoire raconte qu'au sommet du bosquet, un arbre surplombait l'horizon et était appelé "l'arbre de Moscou".

Il servait aux aviateurs notamment de l'aéropostale pour se repérer.

Foudroyé lors d'un orage, il s'agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre cuvée.

Vignoble

Syrah : La Livinière, Latour de France, Calce, St Martin de Fenouillet & Brugairolles

Grenache : Tautavel & La Livinière

Cinsault : La Livinière

Procédé de vinification

Vignes à faibles rendement

Vendange à la main

Tri manuel

Eraflé

Sélection grain par grain

Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post fermentaire

Elevage

21 mois en fût : un tiers de syrah en fûts neufs Bourguignon pendant 9 mois.

Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois puis assemblage des meilleurs barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement de l'assemblage final dans les mêmes contenants.

chemin de mouscou

feuille de données

Pays
France
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
IGP Pays d'Oc
Couleur
Rouge
Cépage
70% Syrah - 26% Grenache - 4% Cinsault
Degrés d'alcool
14.5°
Label
Bio
Type de vin
Tranquille

Références spécifiques

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