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Mémoire de Madone

Se mariera parfaitement avec les rôties de porc, les gibiers à plumes type perdrix au chou.

Très apprécié par les amateurs de fromages forts à la recherche de fraîcheur et de minéralité pour contrebalancer la puissance de ces mets.

Prévoir une aération de deux heures avant ouverture.

-1 Article
17,50 €
TTC
Contenance :
Quantité

Age des vignes

49 ans plantées de Gamay locaux.

Nature des sols

100% issus de basaltes (roches volcaniques).

Vinification

Vendanges manuelles, égrappage partiel avant une cuvaison de 15 jours.

Utilisation des levures indigènes du raisin.

Elevage en cuves pendant 5 mois.

La MADONE de CHAMPDIEU, érigée à la fin du XIXème siècle, se souvient de ces paysans qui crurent en la qualité de leur terroir.

Ma cuvée « MEMOIRE DE MADONE » ressemble à ces gens, fermés au premier abord mais droits et francs dans leur cœur.

mémoire de madone

feuille de données

Pays
France
Région
Loire
Appellation
Côtes du Forez
Couleur
Rouge
Cépage
100% Gamay
Label
Bio
Demeter
Type de vin
Tranquille

Références spécifiques

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