Référence - Rouge

Un nez de cerises kirchées, de cuiret de toasté précède une bouche ample de fruits rouges confits avec des arômes épicés soutenus par des tanins soyeux.

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14,00 €

TTC

Contenance :

Quantité

Terroir « Le Coteau » : sol argilo-calcaire, marnes argileuses en sous-sol, exposition Sud/Sud-Est, galets en surface, réchauffement rapide du sol, maturation optimale des grappes de raisin.

Âge moyen des vignes

45 ans.

Rendement moyen

35 hl/ha.

Vinification

Ce Vinsobres est établi sur une sélection de parcelles avec effeuillage précoce et vendange en vert pour obtenir la quintessence du fruit.

Vendange manuelle avec tri à la parcelle.

Éraflage total avec foulage partiel.

Cuvaison de 25 jours sous contrôle des températures.

La fermentation malo-lactique est effectuée en barriques : 1/3 barriques neuves, 1/3 1 an et 1/3 2 ans.

Élevage 12 mois en barriques dans des chaix climatisés.