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Vin de paille

Ce vin rare, naturellement doux, fait partie des grands vins liquoreux français. Les plus beaux raisins sont récoltés grappe par grappe en début de vendanges à partir d'un savant assemblage de Savagnin, Chardonnay et Poulsard.

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33,90 €
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Quantité

Déposées dans des clayettes sur un lit de paille, pendant environ 4 mois, les grappes flétries et déshydratées regorgeant de sucre sont pressées, 100 kg de raisins, produiront 15 à 18 litres de moût. La fermentation est très lente et le Vin de Paille doit vieillir trois ans en fûts de chêne. Il ne subit aucun mutage.

Vin de paille

feuille de données

Pays
France
Région
Jura
Couleur
Blanc
Cépage
savagnin, chardonnay, poulsard
Degrés d'alcool
15.5°
Label
Bio
Type de vin
Vin Doux Naturel

Références spécifiques

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