Minéral

Vin d’une belle fraîcheur, bien équilibré.

Notes de fleurs blanches et de miel que l’on retrouve au nez et au palais.

La fin de bouche est saline et soyeuse.

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35,00 €

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Contenance :

Quantité

Le nom de la cuvée nous est venu naturellement au fil des millésimes que nous goûtions.

En effet, au cours de l’élevage en bouteille la minéralité s’intensifie.

«Minéralité» signifie pour nous «Salinité»

Age des vignes : 30 ans de moyenne

Parcelles : 1.82 ha

Sols : Alluvions anciennes du MINDEL (sol de Garrigues), Marnes argileuses bleues qui reposent sur des sables et grés jaunes de l’HELVÉTIEN.

Climat : Méditerranéen

Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux

Vendanges : Manuelles

Vinification : Macération pelliculaire. Pressurage direct. Assemblage de deux vins blancs : vin de Grenache-Roussane et vin de Bourboulenc - Levures naturelles du raisin

Elevage : En bouteille - Mise en bouteille au printemps - 100% non boisé

Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille

Bouchons : Liège naturel de première qualité - FSC certifié et CRU

Rendement autorisé : 35 hl/ha

Rendement du domaine : 21 hl/ha en moyenne

Production : 5 000 bouteilles

Conservation : 4 à 15 ans

Coupe géologique : 3 Cépages, 3 Terroirs

1.Sol de garrigues (argilo-calcaires) du MINDEL

2.Marnes argileuses bleues du PLIOCÈNE

3.Socle de sables et grès de l’HELVÉTIEN (MORMORILLONITE)