Cosmic

Couleur jaune pâle.

Arôme très intense, fleurs et fruits blancs avec une touche citrique et minérale.

Frais et onctueux, plein de nuances.

Les notes florales et d'agrumes deviennent plus présentes en bouche, une bonne acidité et une longue finale.

Vous pouvez associer le vin Cosmic avec toutes sortes de salades fraîches, plats de riz, poissons blancs, sushis et fromages à pâte molle.

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12,00 €

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Le vin biologique de xarel·lo le plus frais et le plus parfumé

Au sein des vignes situées sur notre domaine Les Valls-Les Torres, à 600 mètres d'altitude et au sein d'un Parc Naturel, poussent les raisins du cépage indigène xarel-lo, cépage phare du Penedès.

Avec ces raisins, nous élaborons le vin blanc biologique Cosmic.

Notre xarel-lo le plus frais et le plus parfumé grâce à son coupage du cépage Sauvignon blanc, qui lui donne de la fraîcheur, créant un parfait équilibre entre les deux cépages.

Le nom de ce vin, Cosmic, est un hommage à la viticulture biodynamique que nous pratiquons dans nos vignobles depuis 2012, une agriculture basée sur une vision holistique, systémique et pure de l'agriculture dans laquelle, entre autres influences, la lune, les étoiles et les planètes sont prises en compte.

Élaboration

Récolte manuelle. Après une légère macération pelliculaire de 4 heures, les raisins sont doucement pressés et fermentés en cuves inox pendant 18 jours à une température moyenne de 16°C.

Le vin est maintenu en contact avec les lies pendant 3 mois avec un bâtonnage quotidien.

Vin adapté aux végétaliens.

Vin issu de raisins biodynamiques et intervention minimale en cave.