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Génetin

Robe dorée à reflets verts pâles.

Sec et fruité, notés d’agrumes.

A l’apéritif.

Gambas ou seiches grillées à la Plancha.

Carpaccio de Saint-Jacques.

Saumon à l’huilé d’olivé ét au citron.

Papillotes de poisson (rougets, loup…).

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17,00 €
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Quantité

L’Origine de cette cuvée

Selon certains historiens, au 17ème siècle, différentes variétés de cépages blancs étaient présents dans le vignoble, dont le Muscat Génetin (qui deviendra le Sauvignon Blanc).

Culture 

Politique raisonnée respectueuse de la vigne, du terroir et de l’environnement : Travail du sol, amendement organique, pas d’insecticide mais utilisation de Rak®.

Terroir

Calcaires de Villiers

Age des vignes 

35 ans

Exposition 

Sud/Sud-Est

Densité de pieds/Ha

6 400 Pieds 

Superficie de vignes 

3,8 Ha 

Rendement

55 Hl / Ha

 

Vendanges 

Mécaniques

Vinification

Débourbage naturel par le froid, fermentation à basse température, remontages, bâtonnages successifs en fin de fermentation.

Cuves Inox traditionnelles thermorégulées.

Mise en bouteilles tardive pour un enrichissement naturel des lies fines.

Pas de fermentation malolactique.

Description de la cuvée 

Production

210 Hl 

Sucres résiduels 

1,8 g/L 

Acidité 

4,5 g/L de H2SO4

génetin

feuille de données

Pays
France
Région
Loire
Appellation
Pouilly Fumé
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon
Degrés d'alcool
12.5°
Type de vin
Tranquille

Références spécifiques

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2024-11-21 11:25:40 Type: Msg: File: Line: