Freestyle - Blanc

Robe dorée éclatante, aromatique avec des nuances de fruits blancs et chèvrefeuille.

Un vin riche et complexe d’une concentration profonde, enrobé par un boisé très fin et une acidité franche.

Une personnalité marquée.

Prêt à boire dès maintenant mais qui se bonifiera d’ici 5 ans.

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Description
Détails produit

Figure Libre Freestyle signe une gamme de vins audacieux, qui bousculent les codes conventionnels dans une volonté de défricher de nouveaux territoires d’expression en Languedoc et en Roussillon.

Loin des règles de l’appellation, elle s’autorise toutes les libertés dans le choix des cépages sélectionnés, en mono-cépages ou en assemblages.

Figures Libres Freestyle, c’est l’audace de faire se rencontrer dans un même flacon, des cépages qui n’auraient jamais dû se rencontre.

Vignobles et Cépages

Grenache Blanc : Opoul-Périllos, Saint Martin de Fenouillet, Espira 50%

Maccabeu : Saint Martin de Fenouillet 25%

Marsanne : Saint Martin de Fenouillet, Espira, Cassagnoles 15%

Roussanne : Saint Martin de Fenouillet, Espira 10%

Procédé de Vinification

Vendange à la main

Tri des grappes

Eraflage

Pas de foulage

Macération pelliculaire à froid en cuve de 24 heures à 72 heures

Pressurage pneumatique sauf pour le Grenache Blanc : pressurage en grappes entières

Léger débourbage à froid

Fermentation naturelle en cuve béton ovoïde pour la Marsanne et Grenache Blanc et en futs et demi-muids pour le Roussanne, le Maccabeu et le Grenache Blanc.

Elevage

En cuve ovoïde, en fût et en demi-muids pendant douze mois sur lies avec bâtonnages

Assemblage des meilleures cuvées de chaque cépage et parcelle puis 1 mois en cuve avant mise en bouteilles.