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Couleur violine, profonde, reflets pourpres.
Boisé, puissant, arômes de tabac brun, arômes de fruits cuits, arômes de poivre noir, arômes de café.
Gourmande, concentrée, veloutée, notes balsamiques, notes de cacao, tanins denses, tanins subtils, rond, corps puissant, bonne intensité.
Température de service entre 16° et 17°.
Viandes rouges en sauce, Gibiers à plume, Gibiers à poil, Bœuf bourguignon, Daube de taureau.