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(Vide)
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- Appellation : Corbières
8,00 €
Couleur rubis foncé, témoin d’un millésime mûr.
Nez complexe mêlant au fruit noir des notes poivrées et épicées.
La bouche ample et dense présente un joli fruit frais et charnu qui vient s’ajouter aux épices du nez.
Les tanins sont structurants mais aimables, et s’associent à la fraîcheur générale du vin pour l’ouvrir à des capacités gastronomiques très larges.
Suggestions gastronomiques originales
Loup de mer sauvage, grillé avec écailles, farci au fenouil.
Joues de porc à la bière.
Munster affiné.
13,00 €
Le nez développe des arômes mélangés de fruits noirs et d’épices.
Les fragrances boisées sont fraîches, légèrement torréfiés.
L’attaque est franche et ample, suivie par une bouche savoureuse offrant une belle tension.
Les arômes frais de fruits noirs sont habillés de délicates notes grillées.
Les tanins sont fins et structurent délicatement la bouche.
La finale est longue, sur une agréable fraîcheur, ouvrant ce vin à d’audacieux mariages gastronomiques.
Suggestions gastronomiques originales
Pluma de porc ibérique grillée.
Riz-de-veau aux morilles.
Livarot, Pont l’Evêque.
7,00 €
Couleur grenat avec des reflets violets.
Nez d’épices fraîches et de fruits rouges (groseille).
La bouche est ample, construite sur des tanins soyeux.
La fraîcheur de la bouche fait résonner le fruit sur une longue finale, teintée d’une fine minéralité.
Suggestions gastronomiques originales
Sauté de porc aux champignons noirs.
Boudin catalan juste grillé.
Tome de Savoie 40 %.
9,70 €
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du bœuf, des pâtes ou du veau.