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La Patafiole - Nos vins rouges

Vin Rouge

Vin Rouge

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  • Région : Vallée du Rhône - Sud
10,60 €

Des fruits rouges au nez, une belle ampleur sur les fruits frais tels que le cassis et la groseille.

Une bouche agréable avec une belle longueur soutenue par des tanins fondus.

Altitude 420, complice des viandes rouges grillées.

8,00 €

Un nez de fruits rouges compotés, d’épices et de réglisse.

Une bouche équilibrée sur le fruit et belle fraîcheur une finale sur des tanins fins et fondus.

34,00 €

Un nez puissant de fruits rouges compotés et d’épices précède une bouche étoffée et ample sur des arômes de toasté, de cassis et de myrtilles, pour finir en longueur sur des tanins soyeux et une touche de poivre noir.

14,00 €

Un nez de cerises kirchées, de cuiret de toasté précède une bouche ample de fruits rouges confits avec des arômes épicés soutenus par des tanins soyeux.

9,50 €

Puissance et finesse pour cette cuvée typique de l'appellation Vinsobres, dominée par les fruits rouges.

Rendement faible, tri sévère, cuvaison longue avec pigeages.

Elevage en barrique et cuves.

12,90 €

+ de syrah, + d'élevage pour cette cuvée de caractère où la syrah et le grenache se complètent parfaitement.

Rendement faible, tri sévère, cuvaison longue avec pigeages et batonnages.

Elevage en barriques récentes et neuves.

18,90 €

Une très belle robe, un nez d'épice, de vanille, des tanins riches et veloutés.

Riche et distinguée, cette cuvée de grand caractère est dominée par la Syrah et complétée par le Grenache.

Vendange manuelle de nos vieux ceps en gobelets, tris sévères, cuvaison longue avec pigeages.

Elevage en barriques neuves, sur lies, avec batonnages.

13,00 €

Robe rouge sombre, nuances grenat.

Le premier nez est confituré, fruits murs, cerises, mures.

Quelques notes plus sur le pruneau et la pate de coing.

Arômes plus épicés ensuite, poivre et curie.

Le vin est chaleureux et puissant dès l’attaque, les tanins sont très fondus et enrobés.

Élégance et finesse, sur la tension avec une belle fraicheur acide qui porte les arômes perçus au nez, comme le pain d’épice mais aussi de la réglisse.

20,00 €

Robe : Rouge sombre, nuance grenat.

Nez : Epicé, garrigues, très méditerranéen.

On trouve aussi de la minéralité puis des notes de fruits rouges et de griotte.

Bouche : Beaucoup fraicheur et de tension.

Grains de tanins souples, concentrés et puissants.

Arômes de fruits confiturés et de chocolat.

30,00 €

La robe est rubis, brillante, délicatement pourpre.

Ce grand vin exprime des arômes de cerise noire, myrtille, camphre, réglisse et poivre écrasé alliés à des notes de compote de fraise, garrigue et orange sanguine.

La bouche est exceptionnelle par sa finesse et son harmonie : juteuse, élégante, profonde, vive et tendue, sans excès de puissance, à la finale réglissée et aux tanins magnifiquement texturés déjà souples et fondus.

Ce Châteauneuf-du-Pape très soigné, d’une structure élégante, s’accommodera parfaitement avec toute viande ou volaille de caractère ou sauvage, rôtie ou en civet...

14,50 €

Une forte dominante de Grenache noir mariée à de la Syrah donne à cette cuvée une belle robe grenat limpide.

Le nez est intensément marqué par un mélange d’épices et d’herbes séchées et poivrées : poivre vert, cannelle, garrigue, mêlant des notes de fruits noirs, de mûres, de cerises confites.

La bouche est profonde et riche, friande et souple en attaque, fraiche et réglissée marquée par les fruits noirs, la gelée de myrtilles et une élégante minéralité.

La finale est épicée et juteuse aux tanins mûrs, charnus, et soyeux exprimant cette fraicheur propre au terroir du Massif d’Uchaux.

Il accompagnera un tian de légumes aux épices, une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, un ragout de lentilles au romarin, des gibiers rotis.

17,00 €

Couleur

Robe rouge rubis intense et attrayante.

Nez

Sa netteté révèle les parfums de la colline du château COHOLA : le genièvre alterne avec la myrtille, le thym avec le romarin et le boisé avec la truffe.

Saveur

D’une grande complexité avec une texture suave et ronde. Douceur et tension de l’attaque à la finale, un long frémissement vient chatouiller les papilles.

Service et accord

16°C sur une cuisine de truffes et champignons ou sur une poitrine d'agneau croustillant