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21,00 €
13,50 €
30,00 €
14,50 €
34,00 €
17,00 €
19,00 €
16,50 €
19,50 €
11,50 €
32,00 €
21,00 €
Couleur intense, nez complexe de fruits rouges, vins très rond avec de la matière et une finale structurée; mérite un vieillissement de quelques années.
13,50 €
Vin de caractère aux notes légèrement épicées et taniques, idéal pour les repas entre amis.
30,00 €
La robe est rubis, brillante, délicatement pourpre.
Ce grand vin exprime des arômes de cerise noire, myrtille, camphre, réglisse et poivre écrasé alliés à des notes de compote de fraise, garrigue et orange sanguine.
La bouche est exceptionnelle par sa finesse et son harmonie : juteuse, élégante, profonde, vive et tendue, sans excès de puissance, à la finale réglissée et aux tanins magnifiquement texturés déjà souples et fondus.
Ce Châteauneuf-du-Pape très soigné, d’une structure élégante, s’accommodera parfaitement avec toute viande ou volaille de caractère ou sauvage, rôtie ou en civet...
14,50 €
Une forte dominante de Grenache noir mariée à de la Syrah donne à cette cuvée une belle robe grenat limpide.
Le nez est intensément marqué par un mélange d’épices et d’herbes séchées et poivrées : poivre vert, cannelle, garrigue, mêlant des notes de fruits noirs, de mûres, de cerises confites.
La bouche est profonde et riche, friande et souple en attaque, fraiche et réglissée marquée par les fruits noirs, la gelée de myrtilles et une élégante minéralité.
La finale est épicée et juteuse aux tanins mûrs, charnus, et soyeux exprimant cette fraicheur propre au terroir du Massif d’Uchaux.
Il accompagnera un tian de légumes aux épices, une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, un ragout de lentilles au romarin, des gibiers rotis.
34,00 €
Robe d’encre noire et d’une extrême profondeur.
Nez retenu et concentré qui évolue après une longue aération sur la violette, la réglisse, le cassis et les épices orientales mêlées de notes de bois de santal et de cèdre.
Bouche ultra-concentrée de gros calibre sur la puissance et la vinosité, équilibre parfait entre le gras et la vivacité.
Des tanins serrés et enrobés par l’élevage long, belle longueur.
17,00 €
Couleur
Robe rouge rubis intense et attrayante.
Nez
Sa netteté révèle les parfums de la colline du château COHOLA : le genièvre alterne avec la myrtille, le thym avec le romarin et le boisé avec la truffe.
Saveur
D’une grande complexité avec une texture suave et ronde. Douceur et tension de l’attaque à la finale, un long frémissement vient chatouiller les papilles.
Service et accord
16°C sur une cuisine de truffes et champignons ou sur une poitrine d'agneau croustillant
18,00 €
Couleur
Robe rouge rubis intense et attrayante.
Nez
Sa netteté révèle les parfums de la colline du château COHOLA : le genièvre alterne avec la myrtille, le thym avec le romarin et le boisé avec la truffe.
Saveur
D’une grande complexité avec une texture suave et ronde.
Douceur et tension de l’attaque à la finale, un long frémissement vient chatouiller les papilles.
Service et accord
16°C sur une cuisine de truffes et champignons ou sur une poitrine d'agneau croustillant.
19,00 €
Couleur
Robe rouge rubis intense et attrayante
Nez
Sa netteté révèle les parfums de la colline du château COHOLA : le genièvre alterne avec la myrtille, le thym avec le romarin et le boisé avec la truffe.
Saveur
D’une grande complexité avec une texture suave et ronde. Douceur et tension de l’attaque à la finale, un long frémissement vient chatouiller les papilles.
Service et accord
16°C sur une cuisine de truffes et champignons ou sur une poitrine d'agneau croustillante
16,50 €
Vinification et élevage traditionnelle, avec le moins d'intervention possible.
Ce Cahors développe des arômes de fruits très mûres avec des tanins soyeux.
Il a fait l'objet d'attention toute particulière : tri manuel de la vendange, vinification douce pour ne par sur-extraire.
Aucun apport de soufre (SO2) durant l'élevage de 9 mois en cuve béton.
19,50 €
Belle robe rouge sombre aux reflets violets.
Le nez légèrement poivré et épicé, aux arômes typiques de cassis et de mûre.
C’est un vin aux tanins francs, mais mûrs, qui vous laissera une sensation de fraicheur et d’équilibre.
Un vin de caractère qui sort des sentiers battus et permet de multiples accords avec des mets simples mais goûteux.
11,50 €
Vin nature, sans sulfite ajouté.
Oeil
Couleur rubis, dense, reflets pourpres.
Nez
Aromatique, intense, puissants arômes de cerise griotte, légers arômes de groseille, arômes de réglisse,
arômes balsamiques, arômes de pain grillé.
Accords
Charcuteries, Jambon persillé, Pâté en croûte, Terrine de campagne, Fromages de caractère
32,00 €
Couleur rouge foncé.
Nez concentré de fruits noirs et d’épices.
Bouche enrobée.
Tanins élégants et serrés.
Très généreux, long, finale fraîche.
Mets
Viande rouge, viande grillée, viande en sauce.