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La Patafiole - Nos vins blancs

Vin Blanc

Vin Blanc

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  • Région : Languedoc-Roussillon
9,90 €

Robe pâle limpide.

Nez très frais de pamplemousse et mirabelle avec de des notes thiolées (arôme type « Sauvignon ») et un concert de fleurs  blanches (acacia, aubépine, sureau).

L’attaque en bouche est vive, la suite  sur la légèreté et la sapidité avec des notes citronnées qui font saliver, la finale montre une belle nervosité et une finale fraîche.

Ce vin franc et atypique accompagnera sans souci les entrées froides, les fruits de mer et en particulier les huîtres, les fromages de chèvre, et la cuisine de l’été en général. Accords intéressants avec la cuisine exotique, même bien épicée.

22,00 €

Robe or pâle lumineuse.

Nez frais et complexe, net et ciselé, dominé par la pêche de vigne et la mirabelle, avec des notes d’ananas, d’agrumes (cédrat) et d’anis étoilé.

La bouche précise, saline et tendue, sapide et enjôleuse, sur les fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d’acacia et de menthol, révèle un gras exceptionnel équilibré par une minéralité confondante, et s’achève en apothéose sur une finale généreuse persistante et une belle fraîcheur.

Fera merveille sur un Saint Pierre, un Turbot ou une Rascasse, mais aussi un Homard, une Langouste ou des noix de Saint-Jacques.

11,90 €

Robe dorée éclatante, aromatique avec des nuances de fruits blancs et chèvrefeuille.

Un vin riche et complexe d’une concentration profonde, enrobé par un boisé très fin et une acidité franche.

Une personnalité marquée.

Prêt à boire dès maintenant mais qui se bonifiera d’ici 5 ans.

16,50 €

Robe dorée avec reflets verts.

Nez floral et fruité, ce vin dégage à la fois des notes d’acacia et de fleur d’oranger, et des aromes d’agrumes et d’ananas confit.

C’est un vin rond et complexe à la bouche fruitée et minérale qui offre une belle longueur en finale.

21,50 €

Son originalité, son exubérance, sa pureté aromatique mêlés à la rondeur et à la minéralité en font un vin hors catégorie digne de mériter sa propre cuvée !

Laissez-vous surprendre. 

7,00 €

Ce vin blanc à la robe brillante, au nez explosif de mangue, de citron vert et de rose sera redoutable avec un plateau de coquillages.

Sa bouche dynamique, fraîche, et sa finale savoureuse en font un compagnon de choix pour les produits de la mer.

8,50 €

Vif, Minéral, léger.

Délicat, agrumes.

Plateau de fruits de mer.

Poisson grillé.

Risotto d'asperges.

Tagliatelles aux Saint Jacques.

13,00 €

Finesse et expression

Onctueux et équilibré

Racé

Enveloppé

Ample

Fromage à pâte pressée et bien affiné

Poissons nobles

Caille aux girolles

Risotto de fruits de mer

11,00 €

Doux et velouté

Fruité et généreux

Frais

Suave

Bouqueté

Agrumeux

Cuisine asiatique

Agrumes

Saumon fûmé à l'orange

Fromage persillé

12,50 €

Robe jaune citron avec une belle intensité aromatique florale et de fruits à chair blanche et de fruits exotiques.

Équilibré et minéral, note de pierre à fusil et de silex sublimé par une légère note floral de verveine et de tilleul portées par des touches de fruits exotiques et d’agrumes.

Accords : Fruits de mers, poisson, fromage, apéritif

8,50 €

Couleur or gris avec des reflets verts.

Nez généreux mêlant le fruit à chair blanche et des notes florales.

La bouche est pleine et fraîche, sur le fruit blanc, quelques nuances grillées et une longue finale aérienne et légèrement suave.

Suggestions gastronomiques originales 

Saumon fumé en tranches épaisses.

Gambas méditerranéennes flambées au Pastis.

Tajine d’Agneau aux légumes.

18,50 €

Ermitage du Pic St Loup Sainte Agnes en blanc est assez volumineux mais contrebalancé par des notes florales et agrumes.

La vinification et l'élevage se font en foudres et futs de chênes.

Le boisé reste très discret ce qui est très agréable.