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8,50 €
13,00 €
11,00 €
12,50 €
8,50 €
18,50 €
13,90 €
12,90 €
9,00 €
18,50 €
13,90 €
17,00 €
8,50 €
Vif, Minéral, léger.
Délicat, agrumes.
Plateau de fruits de mer.
Poisson grillé.
Risotto d'asperges.
Tagliatelles aux Saint Jacques.
13,00 €
Finesse et expression
Onctueux et équilibré
Racé
Enveloppé
Ample
Fromage à pâte pressée et bien affiné
Poissons nobles
Caille aux girolles
Risotto de fruits de mer
11,00 €
Doux et velouté
Fruité et généreux
Frais
Suave
Bouqueté
Agrumeux
Cuisine asiatique
Agrumes
Saumon fûmé à l'orange
Fromage persillé
12,50 €
Robe jaune citron avec une belle intensité aromatique florale et de fruits à chair blanche et de fruits exotiques.
Équilibré et minéral, note de pierre à fusil et de silex sublimé par une légère note floral de verveine et de tilleul portées par des touches de fruits exotiques et d’agrumes.
Accords : Fruits de mers, poisson, fromage, apéritif
8,50 €
Couleur or gris avec des reflets verts.
Nez généreux mêlant le fruit à chair blanche et des notes florales.
La bouche est pleine et fraîche, sur le fruit blanc, quelques nuances grillées et une longue finale aérienne et légèrement suave.
Suggestions gastronomiques originales
Saumon fumé en tranches épaisses.
Gambas méditerranéennes flambées au Pastis.
Tajine d’Agneau aux légumes.
18,50 €
Or pale.
Nez avec buelle intensité aromatique à la fois florale et fruitée: fleurs blanches, agrumes, notes mentholées.
Belle fraîcheur en attaque à dominante d'agrumes.
Evolution en milieu de bouche vers des arômes de fruits exotiques.
Minéralité et salinité assurant une belle longueur en bouche.
Complexité liée à une belle concentration.
12,90 €
Eclats rosés à peine perceptibles grâce au pinot noir
Au nez, fraises des bois, de framboises, de groseilles rouges et de sureau.
Bouche équilibré avec un fruité extrêmement riche en saveurs.
La finale est à la fois fraîche, douce et très vive avec des baies tendres.
9,00 €
Vin blanc franc, net, gras et très minéral. Note de fleurs blanches et d'amandes fraîches.
Finale sur les agrumes et la pierre à fusil.
18,50 €
Robe brillante, couleur or pâle à reflets verts.
Sec et fruité, notes d’agrumes.
Casse-croûte entre amis avec un crottin de Chavignol.
Plateau de fruits de mer.
Terrine 3 poissons (loup, lotte, saumon).
Méli-mélo de saumon cru/ saumon fumé à l’oseille.
13,90 €
Robe Or pâle aux reflets verts.
Vin sec léger et friand.
Tourtes aux saumons et poireaux.
Moules marinières.
Cuisses de grenouilles.
Feuilletés aux escargots.
17,00 €
Robe dorée à reflets verts pâles.
Sec et fruité, notés d’agrumes.
A l’apéritif.
Gambas ou seiches grillées à la Plancha.
Carpaccio de Saint-Jacques.
Saumon à l’huilé d’olivé ét au citron.
Papillotes de poisson (rougets, loup…).