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La Patafiole - Nos magnums

Magnum

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  • Région : Bourgogne
43,00 €

C'est sur ce coteau calcaire et abrupt exposé sud-Est que le pinot noir exprime à la fois sa puissance et sa pureté minérale.

Les plus belles grappes vendangées à la main sont vinifiées avec rigueur afin que le vin exprime le plus fidèlement le sol qui l'a fait naitre.

Il est élevé ensuite en fûts de chêne dans les caves cisterciennes du domaine fondé en 1212.

C'est un vin fin, puissant et racé que l'on apprécie déjà dans sa jeunesse et qui gagnera en complexité après 6 à 10 ans de cave.

35,00 €

Robe jaune pâle, brillante et limpide

Complexe et intense évolue vers des notes de pâte de coing, fruits jaunes avec une touche miellée et florale.

Puissante puis bien contrebalancée par une belle fraîcheur acidulée et saline apportant longueur en fin de bouche.

Ce vin se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table avec un foie gras, des poissons, des viandes blanches ou des fromages de caractère.

42,00 €

Robe sombre, des arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de fruits confits et parfois de nuances aromatiques animales lorsqu’ils sont plus mûrs.

Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins très présents.

Bourguignon classique, il sera parfait avec une cuisine équilibrée, ni trop épicée, ni trop lourde.

Par son harmonie charmeuse et spontanée, il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins.

photo non contractuelle 

95,00 €

Très colorés, d’une expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales de musc et de fourrure, et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri.

Ils sont puissants, associant à leurs tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau.

Dans l’ensemble, ce sont des vins solides.

Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité.

Vin pour carnassiers, le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, en raison de ses notes giboyeuses, surtout pour les vins évolués.

Côte de bœuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, il s’associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides.

photo non contractuelle