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30,50 €

D’une minéralité dense on entre dans un univers qui oscille entre la fumée de bougie (celle faite avec la cire d’abeille) et la crème de marron, immédiatement les agrumes proposent une musique bien plus suggestive…

Zeste, petits citrons jaunes et verts , mandarine à peine mûre viennent éblouir nos muqueuses puis tous nos sens.

Le dernier volet qui apparaissait évident sur la structure lactée s’efface de la finale pour former un tout dans l’équilibre acide/riche du jus d’origine.

On peut aussi détecter quelques fleurs fugaces qui reviendront plus tard dans leur registre de pleine maturités mais qui à cet instant apparaissent un peu pyrogénées à tendance huile essentielles et en parfaite liaisons confondantes avec nos épices méditerraneo-orientales.

21,00 €

Un vin tendu mais avec des « épaules», minéral mais garnis de fruits mûrs, frais mais suave à la fois et doté d’une palette et d’une longueur hors norme.

57,90 €

L’idée est celle de faire un vin féminin mais puissant dans sa chair et sa longueur.

Trouver autant les arômes de fruits rouges et de mûres, que ceux des fleurs dont la violette représente le plus grand marqueur.

La minéralité doit toujours rester non loin de chaque note de séduction aromatique pour participer à la complexité et à l’authenticité des calcaires présents dans le sol.

Volonté d’harmonie.

25,50 €

Notre objectif était de réaliser un vin d’une grande précision minérale autour du fruit avec des notes de pierre chaude et de tension granitique.

Les maturités suivent une attaque franche et doivent nous apporter l’assise des grands vins ainsi que le plaisir des fruits noirs à peine flétris.

Les grains de tanins très fins aux notes de poivre rose, provenant d’une macération toute en douceur et de bois de la forêt de Tronçais nous emmènent sur une longueur harmonieuse et une finale dont la rétro nous rappelle un éventail aromatique naturel printemps/été.

54,90 €

Notre Hermitage révèle une complexité aromatique basée sur les essences de conifères, un élevage minéral poivré et balsamique sur un élégant sabayon de petits fruits noirs très mûrs.

Le bouquet tourne dans le verre sans cesse, chaque grande famille aromatique semblant se compléter tout en s’imposant tour à tour.

L’attaque est franche et voluptueuse à la fois.

La gourmandise disponible n’a d’égal que sa fraîcheur.

S’appuyant sur son sol, la douceur des tanins et l’harmonie d’un élevage racé composé de petits grains très fins confère à notre Hermitage la sensation unique de découvrir la complexité d’une matière noble non filtrée, servie délicatement dans un flacon.

Persistance et rémanence offrent une caudalie d’une incroyable finesse.

8,50 €

Pour ce Chardonnay, robe claire avec des reflets verts, aux arômes délicats de fleurs blanches, tilleul, pomme verte et banane.

Bouche équilibrée où la fraicheur vient se fondre avec élégance.

A servir en apéritif, accompagne également le poisson grillé, crustacés et fruits de mer, fromage doux et dessert.

Température conseillée 10 à 12 °

10,00 €

100% Caladoc (Croisement du Grenache et du Malbec).

Vêtu d’une jolie robe brillante couleur encre avec une frange violette, ce vin vous offre un nez intense, fruité avec notes d’épices douces.

C’est un vin plein de profondeur aux senteurs de mûres qui développe beaucoup de fraîcheur et de souplesse, à la finale longue et savoureuse.

Ce vin se dégustera en apéritif, sur des grillades ou encore de la charcuterie.

VIN NATURE, SANS SULFITE AJOUTE.

9,90 €

Derrière sa robe jaune pâle aux reflets verts se dessine un vin subtil avec nez d’abricot associé à des notes d’agrumes.

La finale est d’une grande fraîcheur, légèrement citronnée.

C’est un vin équilibré à apprécier en apéritif, avec fromage de chèvre, un poulet au curry, des ravioles de foie gras ou poisson en sauce.

Cuvée exclusivement vendue à La Patafiole, en collaboration avec Corinne Depeyre.

9,50 €

Vêtu d’une jolie robe pétale de rose éclatante et cristalline, ce vin est aux couleurs provençales.

Le nez fin et délicat est un subtil mélange de fleurs blanches, d’agrumes et de petits fruits rouges.

La bouche douce en attaque se montre bien équilibrée évoluant vers une très belle sensation de fraîcheur.

En apéritif ou en accord avec une salade exotique ou de la charcuterie, ce vin fera sensation.

Cuvée exclusivement vendue à La Patafiole, en collaboration avec Corinne Depeyre.

8,90 €

Vêtu d’une jolie robe rouge grenat brillante aux reflets pourpres, ce vin vous offre un nez intense, fruité, floral avec quelques notes d’épices.

C’est un vin aux senteurs de cerises bien mûres qui développe beaucoup de fraîcheur et de souplesse.

Sur des grillades, des vols au vent ou un carpaccio de bœuf, cette cuvée révèlera parfaitement ses arômes.

Cuvée exclusivement vendue à La Patafiole, en collaboration avec Corinne Depeyre.

11,50 €

Ce vin de grenache déploie un bouquet intense et harmonieux de fruits mûrs avec une note florale en finale.

La bouche est charnue, élégante, portée par des tanins soyeux.

Ce vin fin s’accordera très bien avec une côte de bœuf aux girolles, un filet mignon ou une escalope de veau à la crème.

15,00 €

Robe rubis, ce vin sombre et profond dévoile un nez de cacao avec une note de vanille.

Le palais conserve ce caractère gourmand et finement boisé soutenu par des tanins fondus et soyeux.

Ce vin rustique et complexe s’accordera parfaitement avec un lièvre à la royale.