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14,60 €

Vin très complexes, charnus et puissant, avec arômes de kirch, cassis et quelques notes minérales dans leur premières années, puis arômes de fraise ou griotte compotés aux notes puissantes laissant place à un velouté remarquable et une belle longueur en bouche.

Traditionnellement Viandes en sauces, fromages, cassoulets, coucous, essayer sur côtes de bœuf, Sanglier, gibier à plume, salami de pintade, gigot d'agneau, entrecôte.

12,00 €

"En 1998 nous avons acquis le château côtes de cassagne , petit domaine de 1.8 hectares en appellation bordeaux Supérieur.

Il est situé sur le plateau de ruch réputé pour ses terres de rocher donnant de très bon vins rouges, puissants au niveau des tannins et naturellement riche en alcool.

Nous avons 2 cuvées le CÔTES DE CASSAGNE vin produit depuis 1998 et le FANNY cuvée élaborée en 2000 en l 'honneur de la naissance de notre fille.

Eraflé, pigé, vinifié dans des gardes vins de 30hl So2 seulement après malo.

Elevage 16 mois en fûts de 2 et 3 vins (pas de collage ni filtration).

12,00 €

En 1998 nous avons acquis le château côtes de cassagne, petit domaine de 1.8 hectares en appellation bordeaux Supérieur.

Il est situé sur le plateau de ruch réputé pour ses terres de rocher donnant de très bon vins rouges, puissants au niveau des tannins et naturellement riche en alcool.

Nous avons 2 cuvées le CÔTES DE CASSAGNE vin produit depuis 1998 et le FANNY cuvée élaborée en 2000 en l 'honneur de la naissance de notre fille.

Eraflé, pigé, vinifié dans des gardes vins de 30hl So2 seulement après malo.

14,50 €

Fanny est la cuvée spéciale, prête à se bonifier pendant 10 ans.

2018 est assez dense et riche sans manquer de fraîcheur.

Abordable dès aujourd'hui..

100% merlot de vieilles vignes élevé dix-huit mois en barriques, dont 20% neuves. 

Pas de chimie, soufre mini à la mise.

21,90 €

Ad Vitam Aeternam est issu à l'origine d'une parcelle de 1,5 hectare, sur le plateau argilo-calcaire du fronsadais, sur la commune de La Rivière.

Notre vigne est travaillée comme un véritable jardin, en respectant les principes de l'agriculture raisonnée.

75,00 €

Robe rouge intense, pourpre foncée en son centre.

Vin très fruité.

Fruits noirs, mûre, prune, violette…

Beaucoup de matière.

Tanins fins, ronds, élégants.

Mûre, myrtille, framboise, prune, notes d’épices.

Bel équilibre et grande fraîcheur.

Vivacité.

Suavité.

Finale longue, persistante et fraîche.

9,50 €

Robe : Carmin, reflets rosés

Nez : Griotte, raisins, épices

Bouche : Eclatante, complexe, ronde

Salade – volailles – poissons crus – fromage à pâte molle

17,90 €

La vigne est enracinée dans un sol calcaire de plus de 145 millions d'années appelé Tithonien.

Un terroir de choix pour une expression pure et fraiche du chardonnay.

Une vinification naturelle et un élevage précis au rythme des cycles lunaires, dans les caves cisterciennes du domaine fondé en 1212 confère à ce vin une finesse sans égale.

22,50 €

Le chardonnay est enraciné dans un sol calcaire de plus de 155 millions d'années appelé Kimméridgien.

Il est constellé d'Exogyra Virgula, petite huitre en forme de virgule.

C'est dans cette roche dure que le 

chablis puise toute sa puissance et sa minéralité.

Vin naturel élevé partiellement en fût de chêne au rythme des cycles lunaires, dans les caves cisterciennes du domaine fondé en 1212.

Il gagnera en complexité après 2 à 5 ans.

19,50 €

Le pinot noir s'enracine à Epineuil sans un sol argilo-calcaire formé d'une constellation de minuscules fossiles d'huitres il y a 145 millions d'années.

Ce vin est vinifié en douceur pour une expression délicatement fruitée et minérale de ce grand terroir.

Un pinot charmeur, digeste et vibrant à déguster.

L'agneau, les cuisines exotiques finement épicées, les sushis, voir certains poissons aiment s'exprimer à ses cotées.

44,50 €

Planté en 1946, l'âge vénérable de cette vigne de chardonnay contribue à l'extraordinaire puissance et richesse de ce premier cru d'exception qui saura attendre 10 ans en cave.

A mon palais, le plus grand premier cru de *Chablis.

Vin naturel, récolté à la main, vinifié et élevé naturellement en fûts de chêne au rythme des cycles lunaires, dans les caves cisterciennes du domaine fondé en 1212.

16,50 €

Robe jaune pâle, brillante et limpide

Complexe et intense évolue vers des notes de pâte de coing, fruits jaunes avec une touche miellée et florale.

Puissante puis bien contrebalancée par une belle fraîcheur acidulée et saline apportant longueur en fin de bouche.

Ce vin se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table avec un foie gras, des poissons, des viandes blanches ou des fromages de caractère.