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La Patafiole - Whisky

Whisky

Whisky

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115,00 €

50 cl

Version 50 cl du célèbre Aberlour 18 ans. Ce single malt vieilli en fûts de sherry fourmille d’ambiances et de styles différents, est à la fois, sûr de lui et discret.

Il possède un charme fou, on s’imagine savourant cette liqueur pleine de noblesse, confortablement installé dans un fauteuil club, entouré de livres anciens.

68,00 €

70 cl

Couleur

vieil or à reflets topaze.

Nez

De pulpeuses notes d’ananas, de banane et d’abricot confit soutenues par une remarquable amertume mettent en exergue l’affinage en fût de Sauternes. Le curry et la cannelle côtoient les fleurs.

Bouche

Elle se montre plus ferme que le nez ne pourrait le laisser supposer, ce qui lui procure beaucoup d’allant et de fraîcheur. Le milieu de bouche retrouve l’onctuosité pressentie au nez. Légèrement salée, elle se prolonge sur le café grillé, le toffee, le pain d’épices et la menthe poivrée.

Finale

Imprégnée du caractère acidulé des fruits de la passion et du citron, mais aussi des notes de cire d’abeille et de miel d’acacia. La rétro-olfaction dévoile une douce amertume.

60,00 €

70cl

Nez

Notes de poivre noir et de fumée, suivies de zeste d'orange et de citron.

Bouche

Légère et résolument caractéristique de Lagavulin : ronde, fumée et chaleureuse. La fumée, de plus en plus présente, devient sèche.

Finale

Très longue et fumée. Une expression élégante qui associe des arômes fumés à un goût puissant. Une belle intensité.

57,00 €

Derrière ce nom se cache la distillerie des îles Orcades Highland Park, distillerie qui utilise sa propre tourbe en provenance des collines voisines d’Hobbister Moor pour sécher l’orge encore maltée sur place.

Cette version distillée en 2014 et vieillie en ancien Butts nous fait naviguer entre des notes subtilement fumées, des fruits blancs et le caractère riche et huileux caractéristique de la gamme Very Cloudy.

67,00 €

70 cl

Nez

Doux et malté. Arômes de vanille, fruits mûrs, zestes d'agrumes et pomme verte accompagnés de notes de malt grillé.

Bouche

Crémeuse et gourmande. Caramel, café moulu, banane séchée et poivre.

Finale 

Longue et plaisante. Notes d'anis et de poudre de cacao.

56,00 €

70cl

Nez

Ouverture sur des notes de caramel et de miel, puis les fruits rouges accompagnés d'une pointe de gingembre se chargent de fumée.

Bouche

Epicée qui évolue vers des notes de raisins à la cannelle puis le bois de santal et l'iode.

Finale

Gourmande, caramélisée et tourbée.

69,00 €

De 1963 à 1997, la distillerie Bunnahabhain élaborait un single malt non tourbé.

Depuis, elle s’est bien rattrapée, comme en témoigne cette version Staoisha 2013, digne représentante des whiskies d’Islay célèbre pour leurs profils fortement tourbés.

Tour à tour moelleuse, camphrée, végétale, médicinale, huileuse chocolatée, iodée, fumée, cendrée, giboyeuse et même fruitée, la tourbe est omniprésente.

Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts.

Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.

97,00 €

70 cl

Ce single malt est le fruit d’un assemblage de whiskies vieillis en fûts de bourbon et en fûts de vin rouge de Californie.

On y découvre des notes riches et vineuses apportées par le fût de vin rouge, ainsi que des arômes de prune et de vanille.

29,00 €

70 cl

Blend qui laisse exprimer les whiskies des îles d’Ecosse avec ses notes d’iode de bord de mer, de fumée de tourbe, et ses délicates notes salines en bouche.

Comme son nom l’indique, les saveurs de la tourbe y sont bien présentes, mais la longueur en bouche se finalise sur la gourmandise.

De quoi séduire à la fois les amateurs confirmés de sensations fumées comme ceux qui souhaiteraient une première approche initiatique.

Nez

Finement tourbé.

Bouche 

Moelleuse, épicée, tourbée.

Finale

Végétale, maritime.

71,90 €

70 cl

Nez

Fumée, miel, cuir, pomme verte, toffee.

Bouche

Saline, épices douces, vanille, tourbe.

Finale 

Riche, iode, caramel au beurre salé.

54,00 €

Nez

Ample, malté. Agréable sensation de fraîcheur marine. Fruité, épicé et floral (lavande, violette).

Bouche

Equilibrée, onctueuse confirme le nez. Tourbe légère de plus en plus présente.

Finale

Longue et sèche. Se prolonge sur l'orge maltée fumée et sur des notes salées.

74,00 €

Ce single malt en provenance de la distillerie Springbank vient compléter la gamme de whisky triplement distillés.

Springbank est une des dernières distilleries de whisky en activité de la région de Campbeltown.

Vieillie 10 ans en futs de bourbon, cette expression est marquée par les fruits blanc (pomme, poire), le caramel et le chocolat au lait.