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La Patafiole - Whisky

Whisky

Whisky

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56,00 €

70 cl

Couleur

Jaune citron.

Nez

Fin, onctueux. Des notes laiteuses (coco, amande), des agrumes (citron, pamplemousse), une tourbe fine, du bacon et du sel, tous ces arômes sont clairement définis. Il évolue sur l’herbe fraîchement coupée.

Bouche

Douce, suave. Les épices entrent en jeu, notamment le clou de girofle, la cannelle et le poivre. Recouverte de cendre, la fumée fait également son apparition. Une agréable fraîcheur mentholée et des citrons confits lui procurent du relief.

Finale

Longue, caressante. Les plantes aromatiques (verveine, sauge) s’appuient sur une couche de réglisse et de tourbe. Le curry et la cardamome ajoutent à son caractère épicé. L’ensemble est parfaitement cohérent et plein d’inspiration.

44,00 €

70 cl

Nez

Fumé, sur le miel et les agrumes confits.

Bouche

Tourbée avec la douceur du miel et la fraîcheur des agrumes frais.

Finale

Longue, fumée et délicate.

86,00 €

70 cl

Couleur

Acajou.

Nez

Incontestablement sherry. Noisettes pralinées. Vieux cuir. Suaves notes pâtissières : crème caramel, confiture d'agrumes. Echo lointain de bacon.

Bouche

Enveloppante. Profonde. Fruits secs. Belle attaque, sucrée et concentrée. Evoque le cognac.

Finale

Longue et épicée.

49,00 €

70 cl

Nez

Fin et équilibré, il est marqué par l'orge maltée et la noix fraîche. Il évolue à l'aération sur les fruits mûrs à chaire blanche (pêche).

Bouche

Vive et onctueuse à l'attaque, elle se développe sur les fruits rouges (cassis), la pêche et la vanille.

Finale

Mentholée et crémeuse, elle dévoile des notes d'amande et de fruits mûrs.

57,00 €

70 cl

Single malt des îles Orcades du nord de l'Ecosse, Highland Park est un whisky ample, marqué par des notes de foin coupé, de miel de bruyère et d'épices douces (cannelle).

61,00 €

70 cl

Nez

Doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe.

Bouche

Ample. Notes de fruits et de vanille.

Finale

Longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.

70,00 €

70 cl

Couleur

Reflets dorés, or vieilli.

Nez

Un nez très gourmand avec des notes de raisins secs, d’ananas puis de fruits confits, de vanille et d’épices.

Bouche

Une attaque tout en fruit sur la pêche blanche, la groseille et le raisin. S’expriment par la suite la tourbe sèche, le chocolat noir et les notes épicées.

Finale

Longue et ronde. Oscille entre la fumée et le fruit apporté par le vieillissement en fût de sherry. Tourbe persistante.

88,00 €

70 cl

Nez

Riche. Nombreux fruits (banane, figues, raisin, pomme) et épices.

Bouche

Expressive. Fruits secs, agrumes, douceur vanillée.

Finale

Longue, riche (épices, fruits, orge).

79,00 €

70 cl

Nez

Foin fauché et poivre noir. Poivrons rouges, noix de muscade, huile de clou de girofle et thé vert.

Bouche

Gourmande et épicée. Café, chocolat au lait et crème brûlée. Pommes rouges et chêne grillé.

Finale

Sophistiquée et complexe. Longue et douce. Mélange de moût de raisin rouge. Orge sèche.

65,00 €

Fondée en 1846, Caol Ila est une distillerie incontournable de l'île d'Islay.

Cette jeune version saura ravir les amateurs des whiskies des îles iodés et tourbés.

Peu marqué par son vieillissement en ex-fûts de bourbon, ce Caol Ila présente un profil fumé et salin, soutenu par des notes de charbon, de camphre, de citrons confits au sel.

Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les whiskies de la gamme Very Cloudy sont embouteillés à partir de petits lots de deux à cinq fûts.

Réduits à 40% sans filtration à froid ni coloration, ils possèdent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.

69,00 €

70 cl

Nez

Riche, complexe. Une agréable liqueur de fruits exotiques et de fruits mûrs souligne l’élevage en fût de Moscatel. Elle tempère pendant quelques instants son caractère phénolique, tourbé, camphré et iodé. Cependant, le poivre, le girofle et la cendre rappellent immanquablement le style Caol Ila.

Bouche

Ronde, moelleuse. Fidèle au nez, elle oscille entre l’ananas, la poire William, la tourbe et la terre. Elle se développe sur le citron confi t et sur la racine de gentiane. Des notes d’orge maltée fumée et de tabac procurent une agréable fraîcheur végétale.

Finale

Longue, dense. Particulièrement fumée, elle se montre également anisée et délicieusement sucrée-salée. Le lys, la lavande et la tubéreuse sont les fleurs capiteuses qui composent son bouquet final.

59,00 €

70 cl

Couleur

Vieil or à reflets rose cuivré.

Nez 

Ala fois frais et capiteux. D’un côté marqué par de très agréables notes fruitées et par des fleurs des champs et de l’autre par des épices, le premier nez est particulièrement aromatique. Il évolue sur les fruits rouges et noirs et sur les fruits secs.

Bouche

Vive, décidée. L’attaque en bouche est épicée, légèrement tannique et délicieusement boisée. Le milieu de bouche révèle des notes d’abricot sec, de sureau et de plantes aromatiques. Le fruité typique des Irish Whiskeys finit par devenir de plus en plus exotique.

Finale

Douce, équilibrée. Particulièrement gourmande, elle met en exergue de manière impériale l’influence de l’affinage en fûts ayant contenu ce second cru classé du Médoc.