.

Arrêt Buffatte

Robe aux reflets Or.

Minéral et fruité, fleurs blanches et agrumes.

Gambas ou seiches grillées à la Plancha.

Coquilles Saint-Jacques.

Après 5 ans d’âge : Poulet aux Morilles.

0 Article
17,50 €
TTC
Contenance :
Quantité

L’Origine de cette cuvée

L’Arrêt-Buffatte est le nom de la parcelle se situant le long de l’ancienne Voie Romaine reliant Paris à 

Clermont-Ferrand. Il s’agissait, jadis, d’une halte de diligence où les voyageurs s’arrêtaient pour se 

restaurer.

Culture 

Politique raisonnée respectueuse de la vigne, du terroir et de l’environnement : Travail du sol, 

amendement organique, pas d’insecticide mais utilisation de Rak®.

Terroir

Marnes Kimméridgiennes

Age des vignes

45 ans 

Exposition

Sud-Ouest

Densité de pieds/Ha 

6 400 Pieds 

Superficie de vignes 

3,7 Ha 

Rendement

52 hl / ha 

Vendanges 

Mécaniques

Vinification

Débourbage naturel par le froid, fermentation à basse température, remontages, bâtonnages successifs en fin de fermentation.

Cuves Inox traditionnelles thermorégulées.

Mise en bouteilles tardive pour un enrichissement naturel des lies fines.

Pas de fermentation malolactique.

Description de la cuvée 

Production 

200 Hl 

Sucres résiduels

0,2 g/L 

Acidité

4,5 g/L de H2SO4

arret buffatte

feuille de données

Pays
France
Région
Loire
Appellation
Pouilly Fumé
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon
Degrés d'alcool
12.5°
Type de vin
Tranquille
Garde
7 ans

Références spécifiques

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